加工石磨面粉的好處是什么

       在講究飲食的現(xiàn)今社會，石磨面粉的出現(xiàn)也正在走進人們的生活中。那么石磨面粉的好處在哪里呢？下面河南糧院的小編來為大家簡單的分析下：

       石磨面粉的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構,在煮面的時候,石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色,而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色，是真正天然綠色的健康食品。通過石磨加工出來的面粉,小麥的營養(yǎng)成分全部保留,沒有任何添加劑。石磨經過低速研磨,低溫加工,不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質。在口中咀嚼,筋道、吞咽時滑順。石磨面粉同樣可以生產出精粉、普通粉、全麥粉、面條4大系列。

       因此石磨面粉很大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質,尤其是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

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