小麥品質影響面粉機加工效果

　　面粉機加工效果的好壞和小麥品質關系比較大，小麥品質穩定，生產面粉品質也穩定，小麥品質差，面粉機加工的面粉口感、色澤和營養都比較差，那么小麥品質和面粉品質的關系到底如何呢？今天我們來詳細介紹 下小麥品質是如何影響面粉機加工效果的。

　　小麥品質性狀以往的分類方法將小麥品質分為加工品質和營養品質兩大類，加工品質中又包括 次加工品質(又稱磨粉品質)和二次加工品質(又稱食品加工品質)兩類，小麥品質不同，面粉機加工出來的面粉品質差異也比較明顯。

　　這種分類法是比較粗略的，隨著研究的深入，發現 些小麥籽粒性狀與小麥品質有很大的關系，因而也成為品質性狀。小麥的蛋白質性狀是 類重要的品質指標，既與營養品質有關，也與加工品質有關，因而也單列成 類。據此，可將小麥品質性狀分為籽粒品質性狀、營養品質性狀、磨粉品質性狀、食品品質性狀和蛋白質品質性狀五類。

　　小麥品質不同，面粉機加工面粉質量差別就比較大。 般專用面粉，比如餃子粉、 般對面粉品質要求比較高，面粉加工前，需要對小麥進行配麥、潤麥等操作。
　　通過以上內容的講解，我們發現了小麥的種類有很多、面粉的作用也有很多，電動石磨面粉機加工的小麥品質要根據面粉的種類需要來合理利用!

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